Les moulins traditionnels, qui produisent de l'huile «1ère pression à froid», broient les olives – avec leurs noyaux (1), avec des meules en granite dans une cuve de pierre (2). La pâte produite est naturellement fluide mais trop élastique pour être pressée directement.

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Cette méthode demande à être maîtrisée soigneusement par le moulinier pour ne pas échauffer la pâte. Une autre méthode plus douce consiste, comme expliqué plus haut pour les moulins traditionnels, à écraser les olives au moyen de roues en pierre tournant dans une cuve en inox.

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Le moulin à prières : l'histoire d'un bouddha. La légende raconte que le moulin de la prière est découvert par un des bouddhas qui se sont succédé. Les textes anciens font mention d'une rencontre entre les bouddhas Dipankara et le futur bouddha Sakyamouni. Il est important de comprendre que celui qui porte ce titre est une personne ...

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